Лучшие рецепты желе

Самое главное — научиться делать желе правильно. Вот несколько рецептов!

1. Шоколадное желе

ингредиенты:

1 литр молока,
1 стакан сахара,
2 плитки шоколада черного, но можно и молочный (200 г)
20 г желатина.

приготовление:

Измельчить шоколад (натереть на терке), смешать его с сахаром и молоком. Смесь вскипятить. Предварительно замоченный в холодном молоке желатин растворить в закипевшей молочно-шоколадной смеси. Хорошо все перемешать и разлить в формочки, поставить в холод.
Совет: если хотите желе выложить из формы, просто опустите формочку в теплую водичку, украсить красиво и подать на стол.

2. Десерт сметанное желе «Птичье молоко»

Ингредиенты:
Сметанный слой:

2 ст. сметаны 20%
сахар по своему вкусу
можно немножко лимонной кислоты
пакетик желатина (для сметаны хватит и 15 г)

Сметану перемешать с сахаром и кислотой. Желатин развести, охладить и влить сметану и хорошенько перемешать. Вылить в форму застывать.

Шоколадный слой:

2 ст воды
4 ст. ложки какао
сахар по своему вкусу
пакетик желатина

приготовление:

Воду, сахар и какао перемешать и вскипятить. Желатин развести и влить в смесь.
Охладить и вылить на сметанный слой. Можно вместо воды братья и сметану, тогда просто перемешать сметану, сахар и какао и добавить разведенный желатин. Хорошо охладить.
Перед подачей на стол достать из формы. Для того, чтобы легче достать, опустите форму в горячую воду на пару секунд.
Можно делать и несколько слоев. Тогда берем 2-3 ложки сметаны (всю смесь не стоит брать) и разводим немного с желатином и ставим остывать.
Затем второй слой также и чередуя цвета делаем несколько раз.
Вот и все.

3. Творожно-йогуртовое желе с фруктами / ягодами

ингредиенты:

сыр (мягкий, пастообразный) -300 г
йогурт-200 г
молоко -190-200 г
сахар-60-100 г
желатин -20 г

по желанию:

яблоки очищенные -100 г
вишня-50-100 г
разноцветное желе

приготовление:

Соединить сахар, сыр и йогурт и пробить блендером до кремообразного состояния. Желатин залить молоком и дать постоять 30 мин, чтобы он хорошо отек.
Затем поставить желатин с молоком на огонь и довести до кипения, но не кипятить! Желатин должен все раствориться. Дать ему остыть до теплого.
Влить желатин в небольшом количестве сырной массе, перемешать. Соединить остальными сыра. Все хорошо перемешать. Разделить массу на 2 части.
В одну добавить какао / кероб (примерно 1 ст.л.).
Яблоки порезать мельче, засыпать сахаром и корицей и проварить несколько минут.
В зависимости от того, в какой посуде вы планируете подавать десерт, можно сделать его более интересным.
В широких креманкам можно заливать горизонтально, в бокалах / стаканах — под наклоном.
На дно креманки выложить часть сырной массы. В центр — немного яблок, оставить остывать в холодильнике. Далее можно варьировать с «цветным» желе. Я использовала желе из киви для образования «линии перехода».
После застывания, покрыть творожной массой другого цвета. Опять отправить в холодильник, чтобы десерт хорошо застыл. В бокалы выложить часть сырной массы и закрепить посуду под наклоном в холодильнике.
После застывания слоя, заливаем следующий. Для контраста вкуса я положила по несколько ягод вишни в центр бокала. Верхний слой у меня из апельсинового желе. Десерт получился не приторный, разно-вкусовые и оригинален.

4. Желе фруктово-сливочное

ингредиенты:

1 упаковка персикового желе (90 г)
0,5 нектарина, 2 сливы, очистить и нарезать
120-150 мл сливок (в зависимости от объема бокала)
2 ст. ложки сахара — в сливки

приготовление:

Приготовить желе (с половины упаковки), но воды взять не 200 мл, а 150 мл (для надежности).
Разлить желе по бокалам, добавить нарезанные фрукты. Наклонить бокалы, поставить их в мисочки и отправить в холодильник для застывания.
Приготовить вторую порцию желе по тому же принципу (с половины упаковки). Остудить. Взбить сливки миксером, добавить сахар по вкусу.
Когда желе полностью остынет, тонкой струйкой влить его в сливки. Выложить смесь поверх застывшего слоя желе и вернуть в холодильник до полного застывания.

5. Желе кефирных

ингредиенты:

0,5 литра кефира (любой жирности)
1 стакан (250 г) сахара (можно меньше)
15 г желатина (я брала быстрорастворимый)
0,5 стакана воды
ваниль
3 ч. Ложки какао

приготовление:

Желатин растворить в 0,5 стакана воды, дать остыть до комнатной температуры.
Кефир смешать с сахаром до полного растворения кристаллов сахара (кефир должен быть комнатной температуры), добавить ваниль.
Затем влить в кефир остывший желатин и взбить миксером 1 минуту.
Далее смесь разделить на две части, в одну добавить какао и хорошо перемешать.
Далее смесь разлить в стаканы или креманки: сначала один слой, потом когда застынет влить второй и т.д.