Шестой год закрываю огурцы с шампиньонами, рецепт подарила дочке с приданым на свадьбу

Наверное, не будет преувеличением сказать, что в нашей стране без хрустящих маринованных огурчиков не обходится ни одно пышное застолье. Поэтому хозяйки всегда находятся в поисках лучшего рецепта. А мы предлагаем им приготовить красочное праздничное ассорти — маринованные шампиньоны с огурцами, кабачками и другими овощами на зиму.

ШАМПИНЬОНЫ С ОГУРЦАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г шампиньонов
1 кг огурцов
1 кг кабачков
2 луковицы
1 морковь
2 зубчика чеснока на банку
перец горошком
лавровый лист
гвоздика
острый перец
специи для маринования
4 банки по 720 мл (или шесть по 500 мл)

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАРИНАДА

1200 мл воды
2 ст. л. соли
3–4 ст. л. сахара
2 ст. л. 5%-го яблочного уксуса на банку

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помой шампиньоны. Отвари на протяжении 5–7 минут.
Крупные огурцы нарежь кружочками. Самые мелкие можешь оставить целыми.
Нарежь кружочками кабачки. Произвольно нарежь репчатый лук и морковь.
В тщательно помытые банки помести специи по вкусу, лавровый лист, кусочек острого перца, морковь, лук, огурцы, кабачки и шампиньоны.
Залей содержимое кипятком. Дай постоять 15 минут. Слей жидкость из банок в кастрюлю. Доведи ее до кипения. Еще раз разлей по банкам, закрой крышками и дай постоять 10 минут. Повторно слей жидкость, добавь сахар, соль. Закипяти маринад.
Залей банки с овощами маринадом. Добавь в каждую уксус.
Закатай стерильными крышками. Переверни, укутай и дай остыть.
Маринованные шампиньоны с огурцами и кабачками готовы. Приятного аппетита!

Зимой все ингредиенты этой заготовки можно использовать для приготовления праздничных салатов или как закуску.

Источник