Ингредиенты (форма 23 см):

• Смородина черная — 200 г
• Кефир — 1 стакан (250 мл)
• Мука пшеничная — 1 стакан (130 г)
• Манная крупа — 1 стакан (170 г)
• Сахар — 1 стакан (200 г)
• Яйца — 2 штуки
• Масло — 1 чайная ложка
• Разрыхлитель — 10 г
• Поваренная соль — щепотка
• Ванильный сахар — 8 г

Процесс приготовления:

1. Смешиваем по стакану кефира и манки, перемешиваем до однородности. Манной крупе нужно дать набухнуть, оставим миску в час при комнатной температуре.
2. Рекомендую сделать это заранее — например, вечером и оставить все в холодильнике до утра. Кефир перед добавлением в тесто должно быть не холодной.
3. Когда манка разбухнет в кефире, в отдельной посуде смешиваем яйца, щепотку соли, стакан сахарного песка и пакетик ванильного сахара.
4. Взбиваем все миксером на высоких оборотах до пышности и увеличения в объеме — минут 7, чтобы сахар частично растворился.
5. После этого перекладываем к яичной массе смесь манки и кефира. Перемешиваем все.
6. Смешиваем стакан муки с разрыхлителем теста. Просеиваем все к остальным ингредиентам.
7. Быстро все перемешиваем венчиком, чтобы не осталось комочков. Тесто готово!
8. Берем форму для выпечки, смазываем маслом. Переливаем тесто.
9. Сверху равномерно выкладываем ягоды (200 г).
10. Выпекаем в духовке, предварительно разогретую до 180 градусов, в течение 40 минут, без конвекции.
11. Слегка охлаждаем, снимаем форму для выпечки, и по желанию посыпаем сверху сахарной пудрой.

Приятного тебе аппетита!

Источник