Кабачки на зиму, для тех у кого нет огурцов или плохой урожай, даже рассол весь выпиваем.
Сегодня предлагаю вашему вниманию отличный рецепт. У кого нет огурцов или же плохой урожай, но зато много кабачков и вы не знаете, что с ними уже сотворить. В прошлом году такая хрустящая и вкусная зимняя заготовка пользовалась большой популярностью, поэтому делюсь и очень советую приготовить! Готовится на раз, два, три….
РЕЦЕПТ:
Кабачки — 1,5 кг.
Вода — 1 л.
Сахар — 100 гр.
Соль — 1,5 ст.л.
Лавровый лист — 2 — 3 шт.
Черный перец горошком — по вкусу
Чеснок — 1 головка (по вкусу)
Острый перец — по желанию
Уксус — 9 % — 100 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачки 1,5 кг тщательно промываю
Нарезаю кружочками (брусочками, как больше нравится вам)
Перец острый (по желанию) промываю и нарезаю колечками
Подготовлю маринад:
В кастрюлю наливаю воду 1 л.
Добавляю сахар 100 гр.
Соль 1,5 ст.л. (с горкой)
Все тщательно перемешиваю
Добавляю лавровый лист
Черный перец горошком
Ставлю на огонь и жду когда закипит
Когда маринад закипел, вливаю уксус 9% 100 мл.
Перемешиваю и кипячу еще пару минут
Далее в маринад выкладываю нарезанные кабачки
Перемешиваю и накрываю крышкой
Варю 7 минут с того момента как опустила кабачки
Периодически помешиваю, чтобы маринад равномерно распределился
В стерилизованные банки (у меня литровые, стерилизую в микроволновке с небольшим количеством воды 10 минут)
Кладу на дно банки чеснок
Острый перец
И теперь заполняю баночки кабачками, как можно плотнее
Включаю плиту и даю маринаду еще раз закипеть
Заливаю маринадом до самого верха
Закручиваю стерильными крышками (кипячу пару минут)
Переворачиваю вверх дном, укутываю одеялом, до полного остывания.
Хрустящие, ароматные кабачки готовы, но на вкус совсем не отличить от огурцов, даже весь рассол бывает выпиваем….
