Лучшая квашеная капуста на зиму: деревенский рецепт

Для приготовления квашеной капусты много не нужно. Все, что вам нужно, это капуста, соль и вода. Мы покажем вам, как легко приготовить квашеную капусту , которую вы обязательно оцените в зимние месяцы. Небольшая работа теперь сэкономит вам много работы зимой. Кроме того, вы можете использовать капусту на 100% во многих случаях.

Как приготовить квашеную капусту

Сначала удалите с капусты неглубокие листья и любые следы испорченной капусты. Затем тщательно промойте под проточной холодной водой. Затем снимите секундомер и слегка расширите отверстия посередине. Кочаны будут лучше созревать. Пришло время приготовить рассол . Вам понадобится 300 граммов соли и 10 литров воды, чтобы присыпать всю капусту. Размешайте соль и холодную воду до полного растворения соли.

Добавьте одну-две столовые ложки соли на каждый кочан. Затем проденьте отверстия в стволе вверх. Теперь пора залить капусту рассолом. Если 10 литров мало, нужно приготовить другой раствор .

Капусту необходимо полностью залить соленой жидкостью. Если не удается наполнить бочку до краев и кочаны поднимаются над поверхностью рассола, поместите на них тарелку или специальный груз.

Хорошо закрыть 

После  накройте ствол крышкой и плотно закройте. Ставьте в кладовку или, в идеале, в погреб. Проверяйте содержание через два-три дня. Если уровень рассола в бочке упал, необходимо приготовить еще немного солевого раствора и снова вылить его в бочку, чтобы он полностью покрыл капусту. Затем все, что вам нужно сделать, это дождаться. Процесс занимает разное время в зависимости от того, где вы храните капусту.

Процесс занимает 15-20 дней при поддержании температуры окружающего воздуха около 20 градусов. Однако, если температура ниже, весь процесс займет намного больше времени. В этом случае на маринование уйдет месяц , иногда до 40 дней. Однако по истечении этого времени вы можете использовать квашеную капусту по своему усмотрению. Подавайте его к жареному мясу или сделайте из него знаменитый овощной салат.