Салат «Придунайский» на зиму: пошаговый рецепт приготовления

Привет всем хозяюшка-труженицам! Вчера готовила салат ПРИДУНАЙСКИЙ на зиму, и сегодня с большим удовольствием делюсь с вами рецептом его приготовления.

Салат «Придунайский»

Список ингредиентов:

помидоры 5 кг,

морковь 2 кг,

болгарский перец 2 кг,

лук 1,5 кг,

2 головки чеснока (8-9 зубчиков),

150 грамм базилика.

Для заливки:

растительное масло 300 мл,

вода 200 мл,

сахар 300 грамм,

соль 100 грамм,

уксус 9% — 2 столовые ложки,

специи по вкусу.

Рецепт приготовления:

Для начала моем, чистим овощи, нарезаем: прмидоры -долькамы, лук — полукольцами, перец -соломкою, морковь на крупной терке или по-корейски, чеснок выдавливаем через пресс, базилик мелко нарезаем.

Все нарезанные овощи, складываем в вместительную кастрюлю, у меня 20 литровая.

Далее готовим заливку: масло + воды + соли + сахара + уксуса и специй, ставим на огонь, доводим до кипения, варим в течение 5 минут и снимаем с огня.

Далее горячей заливкой, заливаем наши нарезанные овощи, осторожно перемешиваем и оставляем пропитываться на 3:00.

Затем ставим наш салат на огонь и на среднем огне, варим 25-30 минут, помешивая.

Приготовленный салат раскладываем горячим по заранее стерилизованным банкам, закручиваем крышками, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Салат получается очень вкусным, ярким и ароматным, прекрасно хранится в темном прохладном месте. Если вы хотели хранить при комнатной температуре, то нужно дополнительно — стерелизуваты течение 15 минут.

Из этого количества ингредиентов, выход готового продукта — 10 банок по 900 грамм.

Всем мои дорогие желаю прекрасного нового дня, яркого настроения, удачи в любых делах, счастья, любви и конечно же здоровья!

Приятного приготовления и богатого урожая!